El cuy al Horno es un plato muy típico de la region de la sierra del Perú, y gracias a la afluencia de turistas, Cusco es uno de los destinos donde podemos probar este plato.
Es más, existen distritos y pueblos enteros que se dedican a la producción de este plato, en Cusco tenemos el pueblo de Tipón.
Receta de Cuy al Horno
Hoy te presentamos la receta de Cuy al Horno al estilo Peruano, un plato que contiene rocoto relleno, papas sancochadas y algunos recetas incluyen tallarín al horno.
Cuy al Horno
Course: Plato PrincipalCuisine: Peruana, Cusqueña, ArequipeñaDifficulty: FácilRaciones
2
PersonasPreparación
15
minutesCocción
45
minutesCalorias
350
kcalTotal
2
hoursEste es un plato típico de Peru, especialmente de las ciudades de Arequipa y Cusco.
INGREDIENTES
1 Cuy
Huacatay o chincho
Comino
Sal
Ajo molido
Aceite
Mani
Papas (Opcional)
Tallarín al Horno (Opcional)
Rocoto Relleno (Opcional)
MODO DE PREPARACIÓN
- Limpia el cuy, saca todas las vísceras y los pelos que hayan quedado.
- Prepara el condimento: Mezcla el ajo, con el comino, sal y huacatay. (Recuerda que debe estar un poco salado)
- Sazona el cuy con el condimento que preparaste, llena el condimento dentro del cuy y también parte del Huacatay. Dejamos macerar por una (1) hora para que absorba los sabores.
- Llevamos al horno por cuarenta y cinco minutos (45 min). Servimos con papas sancochadas o fritas y algunos lo acompañan con tallarín al horno (especialmente en Cusco y Arequipa) y también con Rocoto Relleno.
Notas
- Para que el cuy al horno te salga bien rico, haz el condimento y mezclalo un día antes de llevarlo al horno.
