El chicharrón de chancho es un plato emblemático de la gastronomía peruana. Incluso tiene su propio día y se celebra el tercer sábado de junio. Es uno de los platos…

El adobo es un caldo o salsa, especialmente la de vinagre, ajos, pimentón o chiles, y distintas hierbas y especias, que sirve para condimentar, macerar y conservar carnes y otros…