Espinar, es una provincia situada a unos 4.000 metros sobre el nivel del mar, la variedad de sus platos típicos se caracteriza por su ubicación geográfica, por lo que los platos se elaboran a base de carne y papa, de la que proceden una serie de derivados.
La Provincia de Espinar esta en la región de Cusco, por eso te puede interesar conocer: Los mejores platos típicos de Cusco.
Ahora empecemos a listar la comida de Espinar:
1. Chuño Chaqque
Es un plato de chuño que generalmente se muele en batan, combinado con tripas de cordero, un plato muy nutritivo, a la vez que exquisito para los pobladores.
2. Asado de Carne o Lechon de cordero
El Asado de carne es un plato muy parecido al Lechon de cerdo, este plato se condimenta con especies aromaticas y luego se lleva al horno. Se sirve a veces con papa, moraya y/o tamal.
3. Thimpu o Puchero
Plato tipico en carnavales (febrero o marzo), tiene varios ingredientes como: papa, camote, carne de cordero, chuño y más productos de la zona.
4. Phuspu y Mote
Es un tipo de merienda, que se llava cuando se viaje o se va al campo. Consta de haba tostado hervido, y se puede acompañar con chuño, queso y/o mote (maíz hervido).
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